EN
LA SIERRA DE SAN CRISTÓBAL
-EL
COMPLEJO VINÍCOLA MÁS ANTIGUO
DE
OCCIDENTE-
Cuando
hace más de 30 años fui con unos amigos, siguiendo la carretera de El Portal
hacia Puerto de Santa María, a la Sierra de San Cristóbal ese lugar estaba
lleno de leyendas fantasmagóricas. Se rumoreaba que en la cima había unas
cuevas donde vivían gitanos que te podían sacar la navaja e incluso algún que
otro bandolero que por allí vivía alejado de las poblaciones cercanas.
Nosotros
no vimos ni un solo ser vivo por aquella zona ni tampoco encontramos cucharas
fenicias como se rumoreaba. Restos y paredes de piedras si había muchos. De
unos años acá si se sabe que la cima de matorrales esconde la bodega más
antigua de Occidente del siglo III antes de Cristo, gracias a los estudios
arqueológicos que desde 1991 viene realizando Diego Ruíz Mata, arqueólogo y
catedrático de Prehistoria de la Universidad de Cádiz.
La
bodega se enclavaba “dentro de un gran polígono industrial que tenía al menos
siete hectáreas”-reconoce Ruíz Mata
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